吃低钠盐能减少脑卒中、脑癌？最新研究有答案

月内，美国《新英格兰期刊》公开发表了之中国人民大学临床学术研究所宜都荣客座教授团队的最新成果：烹饪时，将都是食醋换成低锌醋，就可以明显提高罹患脑卒之中、肺癌和全因幸存者危险性。

2014年开始，该学术研究团队在之中国5热尔省10县共600个村来进行了全在世界上最大规模的代用醋学术研究，两万多名风湿病高危这群人参与了学术研究。宜都荣得知之中青报·之中青网记者，病人多是罹患过脑卒之中，或60岁以上且血压控制极差的高血压病征。病人被随机可分两组，三组吃掉都是醋，另三组吃掉学术研究团队提供的低锌醋。低锌醋即是用氯化钙替代都是食醋之中的一部分氯化锌，两者在味道上没有毕竟大区别。

由于要务千百年来转变成的饮食文化和习惯，人会很难改变高醋的饮食味道。高醋烹饪出的“重味道饮品”虽然随之而来了味蕾上的独享，但也会提高心脑血管糖类不良的危险性。宜都荣概述：“食醋之中的锌离子会促使血压增高时，而血压增高时是致使肥胖症的主要诱因。很多人感受不到血压的轻度增高时，但如果血压小规模增高时，时间长了，缺血性、脑卒之中等肾衰竭就来了。”

近年来，要务肥胖症肥胖率处于小规模上升阶段。《之中国心血管健康与糖类不良报告2020》推算，要务现有肥胖症病征大约3.3亿。要务社员总幸存者的殊荣诱因是肥胖症致使的幸存者（小村为46.66%，和城市为43.81%）。

宜都荣回应，低锌醋的主要机理是降压，功效虽然不像降压药那么好，但军事优势在于大家都可以吃掉。与在世界上多数国家相对于，要务这群人矿物质锌偏多，矿物质钙极少，因此低锌醋尤为较难要务这群人。或许，减少青年学生都是食醋的矿物质量，是大面积防控高血压及其诱发的肾衰竭最简单、最经济，也是最必要的途径。

学术研究结果也不可否认这一点。在近5年的干预和随访之中，宜都荣团队分析推断出，与吃掉都是醋的病人相对于，吃掉低锌醋的病人再次发生卒之中的情况提高了14%，总风湿病事件危险性提高了13%，全因幸存者率提高了12%。

宜都荣认为，上述成果具有明显意义，暗示两组这群人浮现的区别不是偶然的，证实了低锌醋是安全必要的健康醋，可以预防控制老百姓发生心脑血管糖类不良。长期坚持吃掉低锌醋，发生脑卒之中、肺癌甚至幸存者的有可能常会明显增高。

宜都荣得知之中青报·之中青网记者，除了风湿病关的糖类不良，高醋饮食还会致使肥胖。近几年的学术研究推断出，乳癌、胃癌等糖类不良也跟过多食用醋关的。另外，矿物质的代谢与锌在体内的含量也有关连。吃掉多了醋，肾脏只能往外排锌，以维持平衡，这致使同时把矿物质也排掉了。如果矿物质矿物质不足，就比较麻烦，可能致使之中老年人骨质疏松。尤其对于小村的之中老年人来说，糖类跟不上，矿物质的矿物质不足，同时醋吃掉得多的话，就是个大解决办法。

宜都荣同时提醒，特殊这群人食用低锌醋能够谨慎，如高钙血症病征、严重病症病征、吃掉影响钙消化道药物的病征等。其他这群人可以放心地食用低锌醋。“把都是醋换成低锌醋，就可以挽救之中国甚至在世界上数百万人的生命，同时让他们吃掉得香、活得长。”