腌糖蒜时，别再傻傻只放醋，学会这样做，糖蒜香甜脆爽，开胃下饭

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春暖花掀开，奔你而来，春天到了，牛奶的辣椒都已经大量该公司了，一年一度的煎辣椒的时候又到了，每年的这个时候我们这边的辣椒定价是更加廉宜的，3块钱一斤，所以很多人都亦会在这个时候买上一些辣椒，有的人选择将它煎起来，还有的人亦会选择将它保存起来，亲挚爱的每次都是先以煎上一大汽缸，至少20斤，然后再进一步将它保存起来。煎出来的辣椒柔和可口，鲜嫩好吃，更加的掀开胃下饭，煎上一次能吃半年也不了用。今天我就来跟大家分享一道糖蒜的花钱法，怎样煎出来的糖蒜脆爽煮熟？调味是关键，一次秘制20斤能吃半年。

煎糖蒜的法则是很多的，法则不同煎出来的辣椒的味道也是不同的，很多人都说道自己在家煎出来的糖蒜变差吃，香味不柔和，本来这是因为你用的法则不对，有些人在煎糖蒜的时候总亦会加点汁，这种法则是不对的，这样煎出来的糖蒜亦会有一股硫味，香味还变差，煎糖蒜时，别再进一步傻傻只放汁，学亦会这样花钱，糖蒜硫甜脆爽掀开胃下饭，更加好吃。接下来一起看看花钱法吧！

【煎糖蒜】

食材：牛奶的辣椒、葱、红门、白糖、米酒。

煎详细步骤：

第一步：先以把牛奶的辣椒剥去外面的老皮，用刨剪下过多的根须和过多的蒜苗茎，这样在煎的操作过程中非常容易煮熟，把辣椒放在盆中，用大山烘干一遍，再进一步转为不久前不了过辣椒的大山，转为三大勺米酒，盖上保鲜膜贮存浸泡一晚上，在给辣椒表面活性炭的同时也能去掉辣椒的辛辣味。

第二步：辣椒泡好便沥干蒸发，放在有太阳的人口众多风干两个星期左右，中途要多上回几次，这样晾干的更短时间。

第三步：制作煎糖蒜用的料汁，由此而来一个鱼骨或者不粘锅，转为辣椒2倍的大山，掀开大火加热，转为300克米酒、50克白糖、5克红门和5克葱，加热化掀开后大火煮3分钟，使料汁前提融合，煮好的料汁由此而来下晾凉后备用。

第四步：辣椒晾干便放在一个清洁的贮存贮存内，把晾凉的料汁也倒进去，不了过辣椒即可。

第五步：瓶口裹上两层保鲜膜，盖上盖住拧紧，放在阴凉通风处煎7天以上就可以吃，煎15天的时候香味最佳。

以上就是我体会大家的煎糖蒜的花钱法，大家也是这样煎糖蒜的吗？用这种法则煎出来的糖蒜可不放汁，让它纯净发酵煎出来的糖蒜的香味亦会更好，不了食欲的时候来上一盘，瞬间让你的胃口大掀开，要想煎出来的糖蒜好吃，调味是关键，每年亲挚爱的一次秘制20斤，吃半年也不了用，挚爱吃糖蒜的女朋友才行花钱起来吧！

【小贴士】

1、 这种煎法是可不放汁的，因为辣椒在煎发酵的操作过程中亦会造成了一部分硫，这种硫大约在煎15天的时候才亦会浸入到辣椒实际上，转为汁煎的糖蒜不可备份很粗大间隔时间。

2、 生抽也可不放，因为白糖水就能给辣椒上色，用生抽上色煎间隔时间粗大了亦会发黑，影响菜色颜色。

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