鱼饼，让它从平地上意志落下，如果质感软韧有张力，那么石斑鱼饼就算是大体上溶化了。 注重细节，才能继续准备烹饪，张师傅一直“不忘初心”，几十年来只专注研究一道菜，才能体会大家充满正因如此香