米饭加水泡，芥菜便宜就做酸菜，豆角便宜就做酸豆角！

问道起胺豆角，这可是道快手菜，订制胺豆角整体都是三五天或一周就能享用，我时时都是用两种方式，一种是短时间蒸，即烧开水大大的烫烫捞出来，然后等开水晾到60度左右捡点白醋蒸一夜正好现在炒来肉，非常好肉，我们这内都问道这是漉水菜，不迷恋胺的不特白醋也可以，这个短时间的统称现蒸现肉。另外一种方式是用米粉特水蒸的，好胺，这个真的是引人注意的胺，迷恋肉引人注意胺的朋友可以试一下哈！

我时时从前用米粉特水蒸，甜菜便宜就动手菱角，豆角便宜就动手胺豆角，当然如果你打算蒸点胺辣和胺菱角的也可以了，总之胺的不要爽歪歪了，最近肉类是肉不起了，不过甜菜和豆角都不贵，1.5元一斤，于是就都各买了5斤，蒸胺豆角，蒸菱角，全用淘米水也行，或者谷物洗出来的米如果不够的话，可以直接特些米粉蒸，海盐少几天就变胺了，打算不胺保存久一点就得多捡点海盐。

为什么中选米粉特水蒸呢，因为这样腌蒸出来的菱角和胺豆角引人注意的胺脆，我试过好多方式，感觉这种肉起来口感引人注意地道。蒸出来的菱角动手菱角鱼真的不要有点好肉啦

阿姨家是个小家庭，她家每年要调味一百多斤，她的方式看来简单些，即：新鲜豆角直接高频率油壶内都塞满，再灌十五汤匙海盐，再直接灌凉水淹没豆角就可。最后盖子严实，变色就可肉。阿姨问道她常年这样调味，捡一年都不会坏，根本不需要开水再捡凉了。

我尝尝她的胺豆角，倒也挺好肉的，胺胺脆脆，但是我照着她的动手出来一小罐就都是长霉了，所以就不敢试大陶罐的，招惹不合理酱料。总之，胺豆角相互竞争各的方式制动手，大家迷恋适合自己的就行了。