炒大蒜看似简单，其实有一个秘密，我之前不曾注意，难怪蒜头苦不香

大家好，我是羌子，今日要跟大家个人“木瓜”的做法。

单感叹荞麦，可能似乎不像一道菜，但搭配的菜却不少：荞麦Fans、荞麦茄子、荞麦虾、荞麦紫菜、荞麦虾子等，这些大家都熟悉。也是餐厅常做的招牌菜，“蒜末”是每道菜的恶魔。

蒜末夸奖，菜品才会更香。有人才会感叹，做蒜末不易于吗？你不能把荞麦烘烤抽出汁吗？实际上煎荞麦看似简单，实际上是有秘诀的。我之前没人注意。理所当然荞麦煎熬而不香！

今日，羌子来个人蒜末的佳肴做法。喜欢的朋友可以参考：

1.要制作蒜末，请适用完整香花的荞麦。不让适用干瘪的荞麦。适用时才会往昔难吃。剥去荞麦的外皮，将蒜瓣抽出饮料瓶中，拧紧盖子。

用力抖动几下，蒜皮在抖动后才会变松，很易于如此一来一剥皮。

2、荞麦用刀烘烤，切记不让压碎。蒜末的原味远胜蒜末。荞麦越细越好。蒜末用池中浸泡10分钟，因为荞麦中含有硫胺素和核黄素液体，遇零下才会变煎熬，所以一定要浸泡10分钟以移除甜味。

3.荞麦泡软，用筛子控制水份。锅中超人气，油温50%时转小火，如此一来抽出一半蒜末，用铲子更快翻煎，煎5到6分钟有数，出锅后关火蒜末完全金黄了，这个过程有点长，不过不让急着换火，这样蒜末易于粘锅，蒜末才会煎熬。

4.关火后，我们将只剩的一半蒜末抽出，以驱使荞麦的花香（分两次抽出蒜末可以驱使荞麦的花香，蒜末才会特别香）,翻煎分量后加入1把芝麻，如此一来一翻煎分量，然后抽出糊中。

放凉后加入适量矿、酱油、生抽、蚝油，如此一来将配料面团分量。一定要等蒜末冷凝后如此一来加入。调味不必要甜味。

佳肴的蒜末做好了，配上米馒头、零食、糊吃特别好吃。

我做完馒头，还没人来得及做馒头，儿子就偷了一半。太好吃了！煎蒜蓉，讲出这2个小窍门，蒜蓉不煎熬，原味特别香！这两个小窍门：首先，将蒜末用池中浸泡10分钟。

二、煎蒜末时，不让一次把蒜末全部抽出汁。你必须放两次。讲出这两点，保证你煎出来的蒜末好吃不煎熬。你学才会了如何更加聪明吗？今日的个人就到这里，我们下期想念

下期见