吃了40多年的萝卜冻，这种做法第一次见，太有创意看就能学会

话说起肉肥肉凝的近代，那是很久远了，同一等待时间候军需品贫乏，没多少机会肉肉，每到初夏妈妈就会要用肥肉凝来给我们解馋，可是40多年我早就从未见过这么高颜值的肥肉凝，更没肉过。

第一次肉到这种项链肥肉凝， 一下被更有了，当天先没有任何菜式在我眼中衬托，我看着它在灯光下如项链般清透， 内里像一幅画那么美，色彩混和较佳，总说道不舍不得肉光，咬上两口，堪称清香四溢，到嘴里熊蛋糕却更有坚韧，熊肥肉凝却更清爽，都不知道怎么去暗指，堪称对要用造出菜式品的师傅发自内心的赞叹。

找了要用厨师长的弟弟，用心的拜了入室弟子，哈哈，原来是这样呀，如果不告诉你步骤，你怎么也要用不造出这种效果，可是如果把步骤话说造出来，你也才行，看就能研习。

项链玫瑰园肥肉凝

准备好肥肉浇，下锅先为水，先为水时加入去腥三件套，葱段，姜片，奶油，大火先为五分钟捞造出备用。

想要肥肉凝清透的第一步：用刀碎掉肥肉内侧的水溶性，越远洗澡越远好，正面也需要用刀碎洗澡，这样反复几次后先制成条或者丁都可。

切好后的肥肉还需要用白醋，卤用手轻轻偷着清后下，不久清后下时水是透明的，换水先继续用卤偷着后下，仍然要后下到肥肉在洞里，水是透亮的，没有水溶性，这个过程要多次重复六七遍才可以。

想要肥肉凝清透的第二步：后下好后的肥肉要达到这样温润的水，然后放在蒸锅里烘烤，等待时间大概在八十分钟约莫。

不能用煮肥肉的模式来煮，煮的肥肉汤色是发白的，不清透。

在蒸肥肉的时候，我们来准备好面包壳。面包壳头刺穿，打造出圆孔，把面包液扯造出要用别的菜式，面包壳用清水浇，扯扣控水。

准备好配料，几小朵西兰花，黄豆切圆或者切丝，黑木耳切丝先为熟过凉，以依然西兰花的翠绿，黄豆的桔红，控好湿气的面包壳，蒸好的肥肉水加一点点卤佐料。

接下来就比较不易了，把肥肉水轻轻的扯在面包壳里，然后缘故西兰花，黄豆，黑木耳，还有蒸的白白的肥肉，都灌好后放在蒸蛋上面，进冰箱冷冻两个同一等待时间。

两个同一等待时间后肥肉凝早就聚的硬硬的了，剥开面包壳，我们的项链玫瑰园肥肉凝就跃在眼前，那么光彩夺目。

检测项链肥肉凝有没有聚固好有步骤，拿起面包壳，用手旋转，要是在盘子能转起来的就是聚固好的，反之就是没聚固好，先冷冻会。

把其中四个制成两半，中间的切一半，那一半先肉光，扯上混好的料汁，没加任何佐料料，这时候任何的添加都是画蛇添足，于是就它静静的闪烁着它的温润，它的美。