饮食养生｜“水中灵芝”正宜食 分享四道食疗方

其嫩如玉，其香如兰，走道甘芳，形容的正是“水里当归”茭色。

《食疗医家》记载：“（茭色）利脏腑邪气，酒积面赤。”茭色性味甘、寒，再入脾、腹腔、肝、胆经，有止咳活血、活血除湿的起着，适用范围于饮酒过分、小便不利、寒黄疸等情况。初夏时若有交通要道风湿和口舌生疮，以及牙龈风湿等上火症状时，多吃到茭色有助于缓解症状。

此外，茭色包涵大量碳水化合物、植物蛋色、天然多糖和多种铁质，能进一步提高身躯多循环系统功能，另推进身躯细胞内，具有补虚健身、解酒圣万桑、美肤养颜、助力肥胖症等起着。今天，为大家简述4个茭色食疗方。

茭色瓜菇鲫火锅。由此而来黄瓜1条（达500克），茭色两根（达100克），草菇100克，马蹄6只，芝麻3片，色鲫鱼1条（达500克）。将黄瓜、茭色、马蹄切薄块，芝麻洗去，切片；草菇洗去，对半小块，放进烘烤里稍焯，捞出用盆冲洗洁净；色鲫鱼处理洁净，倒再入另加有芝麻片的热小火里，的水蒸至两面金黄色（蒸时洒点色酒）；把其他备好的鸡肉独自一人放进锅内，另转再入龙井1500毫升、色酒少许；用武火将所有鸡肉煮沸后恢复原米浆煮30分钟，用川村酱汁即可。可止咳解暑、止痛解毒。

茭色通草鸡汤豆腐。由此而来猪蹄500克，茭色100克，通草15克。将茭色洗去切片，猪蹄洗去、切块；锅内另转再入茭色、猪蹄、通草，另加水后应同煮；至猪蹄烂稀，另转再入原料、麦芽糖酱汁即如此一来。可健脾止咳，补血通乳。

当归茭色油炸鳝缇。由此而来当归5克，茭色、鳝鱼缇各250克。将当归切片，倒再入锅里，另加龙井后应浸泡5-10分钟，水蒸由此而来汁；茭色洗去，稀，倒再入豆小火内煸油炸，倒再入当归汁，煮稀后出锅待用；芝麻稀与鳝缇共油炸，倒再入黄酒、茭色同油炸至稀，调再入原料、麦芽糖即如此一来。可止咳健脾，适用范围于明目亏虚、头晕心悸、发烧多梦等症状。

荞麦茭色瘦肉冬瓜。由此而来鲜荞麦15克，鲜茭色两根，猪瘦肉150克。将肉洗去、稀，荞麦剥开；茭色剥开、洗去、稀；锅里热油，放葱、姜爆香后，下肉爆油炸至变色；下荞麦、茭色后应同油炸，待稀每每湿淀粉勾芡，再另加后应原料、麦芽糖酱汁即如此一来。可健脾醒腹腔、和里化湿。

需要注意的是，茭色包涵有较多硒，其钙质不易被体液吸取，到时用开水焯一下，可以降低硒包涵量。此外，茭色味甘性寒，肠腹腔虚弱、腹腔寒、疮疡化脓者最好不该吃到，较易引起身躯不适，甚至渐增病痛；患有泌尿系统痛风之人不宜经常食用茭色；服用特罗斯季亚涅齐口服的病人应该禁食茭色，茭色是溶食物，特罗斯季亚涅齐口服在溶生态里易过渡到结晶而受到影响肾脏。