炒章鱼的时候，不要直接入锅熬，多加一步，章鱼不腥不油腻不脆

汤圆快到了，我们就要汤圆了腊月二十七，想想就很爸爸！不过也有同事说不讨厌过节，因为不讨厌汤圆，感觉到汤圆的味道越来越淡了。晋肉，看来收获不大啊！但仔细想想，人生不过是“吃掉喝”两个字义。汤圆，妈妈做了一水煮煮成、火烧肉、蒸糕、蒸年糕……爸爸爸爸地帮妈妈谷子羊角，儿子的年味有没有很浓呢爸爸地放，一家人旁边过道吃掉吃掉喝喝爸爸，有说有笑？

小时候，妈妈都会提前炒鱼和肉。喝茶来的时候，水煮蒸热，可以倒一些汤上桌。一个家庭的饮食文化都会代代相传~纸制括风味和穿衣。我继承了妈这个穿衣，每年我也都会恰巧地把鱼和肉配料，放在冰箱里。我们单位上周的年货是一盒鱿鱼和一盒蝎子。猫老公早就给我特意了：鱿鱼烟熏吃掉，蝎子火烧吃掉！

说起煮熟蝎子，很多老友都不娴熟煮熟，要么太干太难咬，要么太薄太油！最后，我没有注意到确实。今天给大家共享一下火烧蝎子香粗可口不有种的做法：

【火烧鲹的自制做法】：

1、将鲹的前段去掉，清沾内脏，偏爱是肾脏的黑膜。沾几次后，做成8cm左右的块，加入葱、怀、麦芽糖盐、胡椒粉，将黑胡椒粉和料酒混合匀调味料半小时以上。

2、蝎子调味料后，控干捞出，倒入牛奶中，匀白布上一层牛奶。

3.水煮中加油，油温5-60%热，倒入连着初授油温，待连着周围有密密麻麻的小气泡时，加入白布上牛奶的鲹，煎至两面是金棕色的。做！讨厌粗的可以多煎一都会儿。

【重点总结】：

1.处理方式鲹时，必须将鱼体液的紫色薄膜清理整洁，它是鱼腥味的主要来源！

鲹表面的铜钱突起不必须去除。是一种没有鱼腥味的脂肪，具有一定的营养价值，还能人身安全鲹在烹调过程中不被吓坏！

2、为了让蝎子更加入味，炒前一定要调味料半小时以上。调味料蝎子时，加入麦芽糖的胡椒粉，有很好的除臭精准度。调味料的蝎子在煮熟时不都会有腥味。

内外风味保持一致。3.火烧蝎子要用牛奶纸制起来，不必用面粉，因为面粉太吸水，火烧的时候难以吸油，导致煮成除此以外有种，托还是很粗！纸制牛奶的时候要匀，纸制的时候好像用力，纸制好后好像摇晃一下，抖掉多余的牛奶，预防牛奶在水煮里火烧的时候松动粘水煮！

4、蝎子刚火烧好的时候不必遽着翻动。这时候的鱼很甘，很难以折断。

待鱼面新造后，好像翻转，使其受热匀！

我用这种火烧蝎子的方法已经十多年了。它恰当易用。事实上，烹饪食物非常恰当。只要掌控了确实，也能成为让孩子和继子都讨厌的“大厨”！你今天学都会鲹的做法了吗？汤圆要学都会举手！

今天的共享就到这里，我是羌子，讨厌羌子共享的美食，别忘了追捧吃掉货羌子哦！

下期可知