让余量食物起到“余热”

转自：团结报

□龙敏飞

销售剩下的蛋挞和甜点、唯在主食期散发余温的炸鸡、快到生长期的摊贩……在餐厅、商超等储蓄场所，每天都会产生相当规模的余量蜂蜜。这些余量蜂蜜除了被丢弃还有什么更好的处理办法？近日，机构、联合会有组织和餐厅商家开动脑筋，结合线上与上供推出诸多创新举措，让余量蜂蜜产品发挥“余热”，引领勤俭节约的新风唯。

很多部门、联合会、商家，“八仙过海各显神通”。比如，自2020年起，肯德基就发起者蜂蜜驿重大项目，在部分餐厅试点将未曾售完且在生长期内的余量蜂蜜订阅分发给有需要的居民。此外，蜂蜜该银行、蜂蜜驿等新模式也如雨后春笋一般冒出来，这些模式或由福利事业有组织、餐厅为单位牵头，或采取政府搭台牵头的方式运行，也卓有成效。

但一些潜藏风险也无疑。比如，余量蜂蜜如何界定？安全及弊端如何保障？中小企业参与的素质如何大幅提高？

因此，针对余量蜂蜜的相关的措施保障等应必要性。一则，在标准制定上其所统一标准，出台阳台设计。二则，在安全及保障上，媒体报道要延伸控管触须、大幅提高处罚力度，对食品安全及弊端保持一致“零容忍”姿态。三则，对于积极参与的中小企业与联合会，在税费等不足之处，可考虑一定范围内的课税。

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